อาหารทะเลไทยเป็นหนึ่งในเสน่ห์สำคัญของประเทศที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวจากทั่วโลก ด้วยทรัพยากรทางทะเลที่อุดมสมบูรณ์จากชายฝั่งทะเลที่ยาวกว่า 3,000 กิโลเมตร อาหารทะเลในประเทศไทยไม่เพียงแค่มีความหลากหลาย แต่ยังเต็มไปด้วยรสชาติที่โดดเด่นและแตกต่างจากที่อื่น ทั้งในแง่ของการใช้เครื่องปรุงรสจากสมุนไพรและการใช้วัตถุดิบทะเลสดใหม่
ต้มยำกุ้ง คือหนึ่งในเมนูที่ไม่ควรพลาดเมื่อพูดถึงอาหารทะเลไทย เป็นซุปกุ้งที่มีรสชาติเปรี้ยว เผ็ด และหอมจากสมุนไพรไทย เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า และพริกสด ความเผ็ดร้อนของพริกผสมกับความสดชื่นของน้ำมะนาวและกุ้งสด ทำให้ต้มยำกุ้งเป็นซุปที่มีรสชาติเข้มข้นและเป็นที่ชื่นชอบของคนไทยและนักท่องเที่ยวทั่วโลก นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มนมข้นหรือน้ำพริกเผาในบางสูตรเพื่อเพิ่มความกลมกล่อมและความอร่อยให้กับซุปจานนี้
ส้มตำปู อีกหนึ่งเมนูยอดฮิตของไทยที่ได้รับความนิยมอย่างมาก โดยเฉพาะในภาคอีสาน เป็นการผสมผสานระหว่างมะละกอสับสด ๆ กับปูดองที่มีรสเค็ม เปรี้ยวจากน้ำมะนาว และเผ็ดจากพริก การทำน้ำส้มตำก็จะใส่ส่วนผสมอย่างน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และมะขามเปียก เพื่อเพิ่มความหวานและเปรี้ยว รสชาติจากปูดองช่วยเพิ่มความกลมกล่อมและรสชาติที่แตกต่างไปจากส้มตำแบบปกติ
ผัดไทยซีฟู้ด เป็นอาหารจานเด่นที่มีชื่อเสียงทั่วโลก โดยเป็นการผัดเส้นก๋วยเตี๋ยวกับกุ้ง ปลาหมึก และหอยต่าง ๆ รวมทั้งน้ำมะขามและน้ำตาลปี๊บที่ให้รสชาติหวานเค็มในเวลาเดียวกัน เสิร์ฟพร้อมกับถั่วลิสงบดและมะนาวสด เส้นก๋วยเตี๋ยวผัดที่มีรสชาติกลมกล่อมนี้เหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการลิ้มรสชาติของอาหารทะเลแบบไทยๆ ที่ไม่ซ้ำใคร
นอกจากนี้ กุ้งผัดพริก ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูทะเลที่ใคร ๆ ก็รู้จัก กุ้งสดที่ผัดกับกระเทียมและพริกจึงทำให้มีรสชาติที่เผ็ดร้อนและกลิ่นหอมจากกระเทียมที่ออกมาชัดเจน บางครั้งอาจมีการใส่ใบโหระพาหรือพริกสดเพื่อเพิ่มความสดชื่นและรสชาติที่แตกต่างกันไปในแต่ละสูตร
ปลาเผาเกลือ เป็นเมนูที่ค่อนข้างเรียบง่ายแต่รสชาติอร่อยไม่แพ้เมนูอื่น ๆ การเผาปลาหรือปลาที่มีขนาดใหญ่ภายใต้เกลือที่เกาะติดตัวปลา จะทำให้เนื้อปลานุ่มและหอมธรรมชาติจากการเผาโดยไม่ต้องมีการปรุงรสอื่น ๆ รสชาติของปลาที่ได้จะเข้มข้นและเต็มไปด้วยรสชาติจากเนื้อปลาอย่างแท้จริง
สุดท้ายสำหรับของหวาน ไอศกรีมมะพร้าวกับปลาหมึก นี่คงเป็นหนึ่งในเมนูที่ทำให้หลายคนอึ้งและสนใจ เพราะเป็นการผสมผสานระหว่างรสหวานจากมะพร้าวและรสเค็มจากปลาหมึกเข้าด้วยกัน อาจดูแปลกใหม่ แต่เมื่อได้ลองก็ทำให้คุณรู้สึกถึงรสชาติที่กลมกล่อมและเป็นเอกลักษณ์
อาหารทะเลไทยเป็นการผสมผสานระหว่างความสดใหม่ของวัตถุดิบทะเลกับการใช้เครื่องปรุงและเทคนิคการทำอาหารที่มีความเฉพาะตัว ทำให้แต่ละจานมีรสชาติที่แตกต่างและมีเสน่ห์เป็นอย่างมาก
