Author: Kanya Rattanapong

หากมองย้อนกลับไปเมื่อทศวรรษก่อน ไฟน์ไดนิ่งในประเทศไทยมักถูกนิยามด้วยอาหารฝรั่งเศสหรือญี่ปุ่นที่ตั้งราคาสูง แต่ภาพนั้นกำลังเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิงในปี 2026 เมื่อ เชฟไทยรุ่นใหม่ จำนวนมากหันมาหยิบ อาหารไทยโบราณและวัตถุดิบท้องถิ่น มาตีความใหม่ผ่านเทคนิคระดับไฟน์ไดนิ่ง ปรากฏการณ์ “ไทยไฟน์ไดนิ่ง” ที่ไม่ใช่แค่คำโฆษณา ข้อมูลจากมิชลินระบุชัดเจนว่า modern Thai concepts that honor traditional roots เป็นหนึ่งในเทรนด์ที่ผู้ตรวจสอบมิชลินสังเกตเห็นอย่างมีนัยสำคัญในฉบับปี 2026 ไม่ว่าจะเป็นการหมักแบบพิเศษ การย่างที่ดึงรสชาติโปรตีนออกมาอย่างไร้ที่ติ หรือการนำ […]

การล้างไต หรือการฟอกเลือด เคยเป็นทางเลือกสุดท้ายสำหรับผู้ป่วยโรคไตระยะสุดท้ายในประเทศไทย แต่ปัจจุบัน กระทรวงสาธารณสุขได้พลิกโฉมแนวทางการดูแล โดยหันมาให้ความสำคัญกับ การป้องกันและการชะลอความเสื่อมของไต ผ่านโครงการ “CKD Clinic” หรือ คลินิกชะลอไตเสื่อม ที่ให้การดูแลผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังระยะ 3-5 ด้วยทีมสหวิชาชีพ เพื่อชะลอความเสื่อมของไต ป้องกันการเข้าสู่ระยะไตวายสุดท้าย และลดความจำเป็นในการล้างไต ทำไม CKD Clinic ถึงสำคัญ? ปัจจุบันประเทศไทยมีผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังทุกระยะรวมกันกว่า 1.16 ล้านคน […]

การเปลี่ยนแปลงของพื้นที่สาธารณะและชุมชน เมื่อไม่กี่ปีก่อน การออกกำลังกายในสวนสาธารณะอย่างสวนลุมพินีเป็นภาพที่คนส่วนใหญ่มองว่าเป็นกิจกรรมของผู้สูงอายุ แต่ในปี 2026 ภาพนั้นได้เปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง กลุ่มคนรุ่นใหม่ในกรุงเทพฯ กำลังแห่กันเข้าร่วมกิจกรรมแอโรบิกกลางแจ้ง ซึ่งเปลี่ยนจากกิจกรรมที่เคยเงียบเหงาให้กลายเป็นปรากฏการณ์ทางสังคมที่เต็มไปด้วยพลังของ K-pop และ US hip-hop การเปลี่ยนแปลงนี้ไม่เพียงแต่สะท้อนถึงความสนใจด้านสุขภาพที่เพิ่มขึ้น แต่ยังบ่งชี้ถึงการเปลี่ยนแปลงในวิธีที่คนรุ่นใหม่มองเห็นพื้นที่สาธารณะ การเติบโตของ Running Clubs ในกรุงเทพฯ เป็นปรากฏการณ์ที่ขยายตัวไปทุกย่านของเมือง การวิ่งได้กลายเป็นมากกว่าการออกกำลังกาย แต่เป็นไลฟ์สไตล์ของคนเมืองสมัยใหม่ที่ transcends generational boundaries […]

รถไฟที่ไม่รีบ ในปี 2025 รถไฟชื่อ The Blue Jasmine เริ่มให้บริการจากกรุงเทพฯ อย่างเป็นทางการ ขบวนนี้ไม่ใช่รถไฟทั่วไป แต่ประกอบด้วยตู้ خوابญี่ปุ่นยุค 1960 ที่บูรณะใหม่ด้วยไม้สักและสิ่งทอไทย จุผู้โดยสารเพียง 37 คน ตลอด 9 วัน มีเพียงสองคืนที่อยู่บนรถไฟ ส่วนที่เหลือกระจายอยู่ในจุดแวะพักที่คัดสรรแล้ว เช่น อยุธยา อุทัยธานี สุโขทัย และเชียงใหม่ […]

ปลาร้าคือวัตถุดิบที่ทรงพลังที่สุดในครัวอีสาน เป็นผลผลิตจากภูมิปัญญาการถนอมอาหารในพื้นที่ที่บางช่วงขาดแคลนอาหารสด โดยเฉพาะปลาในแม่น้ำโขง ชี และมูล ปลาร้าไม่ใช่แค่เครื่องปรุง แต่คือดีเอ็นเอที่กำหนดรสชาติเค็มและกลิ่นอัตลักษณ์ของอาหารอีสานเกือบทุกเมนู อาหารอีสานมีรสชาติที่โดดเด่นคือความเค็มจากน้ำปลาร้า รสเผ็ดจากพริกสดและพริกแห้ง ลักษณะแห้ง เข้มข้น มีน้ำแบบขลุกขลิก และไม่นิยมใส่กะทิ ส้มตำ หรือที่ชาวอีสานเรียกว่า “ตำบักหุ่ง” คือเมนูที่อยู่คู่กับวัฒนธรรมอีสานมาอย่างยาวนาน ด้วยรสชาติจัดจ้านจากพริกแห้งและพริกสด ผสมผสานความกลมกล่อมจากเครื่องปรุงและผักหลากหลาย ทำให้ส้มตำกลายเป็นเมนูยอดนิยมทั้งในหมู่ชาวไทยและชาวต่างชาติ ในปี 2569 ตลาดอาหารอีสานมีมูลค่ามากกว่า 20,000 ล้านบาท […]

ทำไมมะเร็งลำไส้ใหญ่จึงน่ากังวล มะเร็งลำไส้ใหญ่และไส้ตรงเป็นมะเร็งที่พบมากเป็นอันดับ 2 ในประเทศไทยสำหรับทั้งชายและหญิง ปัญหาสำคัญคือผู้ป่วยมักไม่มีอาการในระยะเริ่มต้น ทำให้กว่าจะตรวจพบโรคก็มักอยู่ในระยะลุกลามที่การรักษายากขึ้น FIT Test: สิทธิพื้นฐานที่คนไทยทุกคนเข้าถึงได้ สำนักงานหลักประกันสุขภาพแห่งชาติ (สปสช.) สนับสนุนสิทธิประโยชน์การคัดกรองมะเร็งลำไส้ใหญ่และไส้ตรงด้วยการตรวจ FIT Test (Fecal Immunochemical Test) สำหรับคนไทยอายุ 50–70 ปี ทุกสิทธิการรักษา ตรวจฟรีทุก 2 ปี การตรวจนี้สามารถทำได้ที่หน่วยบริการปฐมภูมิใกล้บ้าน ไม่ต้องเดินทางเข้าโรงพยาบาลใหญ่ นวัตกรรม […]

จาก AI Chatbot สู่ Intelligent Event Companion TCEB ระบุว่า AI กำลังกลายเป็น “เพื่อนร่วมทางอัจฉริยะ” ในอุตสาหกรรมไมซ์และอีเวนต์ โดยทำหน้าที่ประมวลผลข้อมูล เข้าใจพฤติกรรมผู้เข้าร่วม และปรับแต่งประสบการณ์ให้ตรงกับความต้องการของแต่ละบุคคลมากยิ่งขึ้น เทคโนโลยีนี้ไม่ใช่แค่การตอบคำถามอัตโนมัติ หากแต่เป็นการ วิเคราะห์ข้อมูลเชิงพฤติกรรม เพื่อออกแบบงานที่วัดผลได้และมีคุณภาพสูงขึ้น สมาคมการแสดงสินค้าไทย (TEA) ระบุว่า AI ในอีเวนต์ปัจจุบันครอบคลุมตั้งแต่ AI Chatbots และ Virtual Human Agents ที่ให้บริการหลายภาษา […]

การท่องเที่ยวรถไฟไทยไม่ได้มีแค่เส้นทางยาวข้ามคืน แต่ยังมีเส้นทางระยะสั้นที่เต็มไปด้วยประวัติศาสตร์และวิวธรรมชาติที่สวยงาม โดยเฉพาะเส้นทางกรุงเทพฯ–กาญจนบุรี–น้ำตกไทรโยคน้อย ซึ่งนักท่องเที่ยวสามารถนั่งรถไฟจากสถานีธนบุรีไปลงสะพานข้ามแม่น้ำแคว แล้วเดินชมสะพานและพิพิธภัณฑ์ทางรถไฟที่เล่าเรื่องราวสงครามโลกครั้งที่ 2 ได้อย่างลึกซึ้ง ในปี 2026 การรถไฟแห่งประเทศไทยได้เพิ่มขบวนรถท่องเที่ยวในวันเสาร์–อาทิตย์ เพื่อรองรับนักท่องเที่ยวที่ต้องการสัมผัสประสบการณ์นี้มากขึ้น เส้นทางรถไฟสายมรณะที่สร้างโดยเชลยศึกในช่วงสงครามเป็นจุดที่นักท่องเที่ยวจากทั่วโลกให้ความสนใจ หลังการปรับปรุงเส้นทางบางช่วงในปี 2025–2026 รถไฟสามารถแล่นผ่านโค้งริมหน้าผาและสะพานไม้ที่สร้างใหม่ได้อย่างปลอดภัย นักท่องเที่ยวที่ซื้อตั๋วรถไฟท่องเที่ยวพิเศษจะได้ลงแวะที่ถ้ำกระแซและน้ำตกไทรโยคน้อย ซึ่งเป็นจุดที่ถ่ายรูปสวยและมีเรื่องราวทางประวัติศาสตร์ให้ศึกษามากมาย ข้อมูลเส้นทางและราคาตั๋วสามารถตรวจสอบได้ที่เว็บไซต์การรถไฟแห่งประเทศไทย https://www.railway.co.th/ ซึ่งมีการอัปเดตตารางรถไฟท่องเที่ยวปี 2026 อีกเส้นทางชมวิวที่น่าสนใจคือรถไฟสายเหนือช่วงลำปาง–เชียงใหม่ ที่ผ่านอุโมงค์ขุนตานและสะพานเหล็กริมป่าเขา นักท่องเที่ยวสามารถลงสถานีลำปางเพื่อชมวัดและตลาดเก่า แล้วต่อรถไฟไปเชียงใหม่ในเที่ยวถัดไป การเดินทางแบบนี้ช่วยให้เห็นความเปลี่ยนแปลงของภูมิประเทศจากที่ราบสู่ภูเขาสูง และได้สัมผัสอากาศเย็นสบายบนขบวนรถที่เปิดหน้าต่างในตู้ชั้นสาม […]

ปรากฏการณ์ที่ MICHELIN Guide 2026 ต้องบันทึก รายงาน MICHELIN Guide Thailand 2026 เผยว่า ฉบับล่าสุดมีร้านอาหารทั้งหมด 468 แห่ง เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญจากปีก่อน โดยเฉพาะร้านระดับดาวที่เพิ่มขึ้นเป็น 2 สามดาว 8 สองดาว และ 33 หนึ่งดาว แต่สิ่งที่สำคัญกว่าตัวเลขคือสิ่งที่ผู้ตรวจสอบมิชลินเรียกว่า “จิตวิญญาณของความร่วมมือ” […]

การปฏิวัติกฎเกณฑ์อาหารเสริม: จาก “ขึ้นทะเบียน” สู่ “จดแจ้ง” สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) กำลังเดินหน้าปฏิรูปการกำกับดูแลผลิตภัณฑ์สมุนไพรและอาหารเสริมครั้งใหญ่ ด้วยการประกาศเพิ่ม Positive List อีก 99 รายการ ซึ่งครอบคลุมทั้งยาแผนไทย ผลิตภัณฑ์เสริมสุขภาพ และเวชสำอาง โดยเปลี่ยนรูปแบบจากการ “ขึ้นทะเบียนตำรับ” มาเป็น “จดแจ้ง” แทน ทำไมการเปลี่ยนแปลงนี้จึงสำคัญ การเปลี่ยนแปลงนี้ไม่ใช่แค่เรื่องของกระบวนการทางราชการ แต่เป็นสัญญาณว่าไทยกำลังปรับโครงสร้างระบบนิเวศของอุตสาหกรรมสุขภาพให้คล่องตัวขึ้น Dr. Roongrutai […]