อาหารล้านนา ซึ่งเป็นอาหารดั้งเดิมของภาคเหนือของไทย เสนอประสบการณ์การทำอาหารที่หลากหลายและลึกซึ้ง ซึ่งสะท้อนถึงรสชาติที่มีเอกลักษณ์และเทคนิคการทำอาหารที่โดดเด่นของภูมิภาคนี้ อาหารของภาคเหนือแตกต่างจากอาหารภาคกลางและภาคใต้ของไทยโดยเฉพาะในแง่ของรสชาติที่เน้นความเค็มและสมดุลของรสชาติที่กลมกล่อมมากกว่ารสหวานและเผ็ดที่มีในส่วนอื่นๆ ของประเทศ
อาหารล้านนาได้รับอิทธิพลจากภูมิศาสตร์ ภูมิอากาศ และประเพณีของภูมิภาคนี้ ทำให้มีการใช้วัตถุดิบท้องถิ่น เช่น สมุนไพรสด พริกสด และผักผลไม้ที่ปลูกในพื้นที่ภูเขาและที่ราบสูง ซึ่งไม่เหมือนอาหารในส่วนอื่นๆ ของประเทศที่ใช้วัตถุดิบทั่วไป
จานที่มีชื่อเสียงที่สุดของภาคเหนือคือ ข้าวซอย ซึ่งเป็นซุปก๋วยเตี๋ยวแกงกะหรี่ที่มีรสชาติกลมกล่อมและอร่อย ข้าวซอยประกอบด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวไข่ในน้ำซุปกะหรี่ที่เข้มข้นและมันจากกะทิ ส่วนบนของข้าวซอยจะโรยด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวกรอบเพื่อเพิ่มรสสัมผัสที่แตกต่าง ข้าวซอยมักจะเสิร์ฟพร้อมกับมะนาว น้ำพริก และผักดองเพื่อเพิ่มความสดชื่นและรสชาติที่หลากหลายให้กับจาน
อีกหนึ่งจานที่สำคัญคือ ไส้อั่ว ซึ่งเป็นไส้กรอกสมุนไพรที่มีรสชาติที่เข้มข้นและหอมจากการใช้สมุนไพรต่างๆ เช่น ตะไคร้ ขมิ้น กระเทียม และใบมะกรูด ไส้อั่วมักจะย่างจนหอมและมีรสชาติอันยอดเยี่ยม มักเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวและผักสด ซึ่งทำให้จานนี้เป็นอาหารที่อิ่มอร่อย
อาหารล้านนามีความโดดเด่นในการใช้ ข้าวเหนียว ซึ่งเป็นอาหารหลักในมื้ออาหารของภาคเหนือ ข้าวเหนียวมักรับประทานกับเกือบทุกจาน เช่น ข้าวซอย ไส้อั่ว และน้ำพริก ข้าวเหนียวเป็นอาหารที่มีความหนึบและสามารถรับรสชาติจากน้ำซุปหรือเครื่องเคียงได้เป็นอย่างดี
น้ำพริกอ่อง และ น้ำพริกหนุ่ม เป็นน้ำพริกที่พบได้บ่อยในอาหารล้านนา โดย น้ำพริกอ่อง ทำจากพริก มะเขือเทศ และหมูบด ส่วน น้ำพริกหนุ่ม ทำจากพริกเขียวย่างและสมุนไพรต่างๆ ที่มีรสชาติร้อนแรงและเผ็ดร้อน น้ำพริกเหล่านี้มักรับประทานคู่กับข้าวเหนียวหรือผักสดเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับมื้ออาหาร
การรับประทานอาหารในล้านนามักเป็นการรับประทานแบบรวมกลุ่ม โดยเป็นการรับประทานอาหารร่วมกันในครอบครัวหรือกับเพื่อนๆ ซึ่งสะท้อนถึงค่านิยมด้านสังคมของชาวล้านนา
